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大米有什么作用与功效？

大米当然好吃了！大米（Oryza，sativa）亦称稻米或简称米。是世界上仅次于小麦粉的主要食物。在亚洲为第一主食。大米本为极普通的食物，但日本Soichi
AraiMakoto
Shimizu等人对大米保健功能方面提出两方面的研究结果。一是认为大米中存在一种活性物质，称为Oryza-cystatin（OC），并有OC1和OC2，在小鼠体内均有抑制脊髓灰质炎病毒的作用。二是他们研制出一种精制米（fine
rice），主要是用一种微生物蛋白分解酶actinase，将大米中的球蛋白分解去除，以适用于日本一些婴儿对此种米球蛋白过敏者。据称有改善其过敏性皮炎的功效。
大米中的黑米或紫米，因是早年对宫廷的贡品，因而认为是米中珍品，有人在开发黑色食品中，认为有一定保健功效。但未见确切的科学试验报告。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。
特等米：
背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；
标准一等米：背沟有皮，粒面团皮不超过1／5的占80％以上；
标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1／3的占75％以；
标准三等米：背沟有皮，粒面粒皮不超过1／2的占70％以上。
以上四种不同加工精度的大米，除背沟和粒面的留皮程度不同外，其营养成分和品质特点也是不同的。
特等米：基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚，所以淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准，尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高，食用口感好，消化吸收率也最高。
标准一等米：加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米．标准一等米中维生素B2
和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。
标准二等米：为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。
标准三等米：因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

武汉有专门的天门晚优香米，和天门晚杂香米买吗，本人天门人，喜欢吃老家的米，比东北大米好吃

武泰闸里面有家专门卖天门土产的店，地址是武泰闸大市场粮油区13号，正宗的天门晚优和晚杂米，口感好，不比东北大米和泰国大米差，价格要便宜多，而且还有正宗的土鸡蛋，小孩子很喜欢吃

米米蒿吃了有什么作用？

米米蒿是一种野菜，当菜吃了。
米米蒿（播娘蒿）——古代的《救荒本草》便有记载。《河南农田杂草志》中把米米蒿的现代分类，确定为十字花科草本植物。还有把它与古人《野菜谱》所记的抱娘蒿相提并论的，其实不是一种；《野菜谱》说：“抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。”而麦地里的米米蒿独根独苗，很容易连根拔起。幼苗味苦。这是春来最早也最容易分辨的一种野菜。作物和庄稼，最初都是从杂草和野菜中选择优化而来的，但杂草经过千万年的演化，作为农作物的对立面，为求生存，它们唯有选择生长早一点，以此避免被种田人损害。米米蒿也是如此，它虽然与麦苗一起出土生长，但比麦子提前开花结子，这是适者生存的自然法则所致。
既然是蒿，米米蒿的模样很容易区别于麦苗，它细如青蒿，有红根与白根两种，在刚刚苏醒泛绿的麦地里，或者是地边的枯草下，一片片铺地生长，很容易暴露目标。米米蒿长高开黄花似油菜时，当麦子秀穗的时候，农家就提前为麦子除杂草拔米米蒿。近年来，野菜品种有不断扩大的趋势，本来不吃或者很少吃的米米蒿，在农家乐饭店和农家饭中很常见。二月二，龙抬头。荠菜还没有完全由黄褐变青绿，米米蒿正嫩绿，秀色可餐。